novice

Polifenoli čaja v izvlečku zelenega čaja so nekakšne topne sestavine z večjo vsebnostjo v čaju, poleg tega pa so tudi glavne snovi, s katerimi čaj vpliva na zdravje.Bolj tipični predstavnik so katehini (fenoli), ki imajo številne učinke, kot so antioksidacijski (odstranjevanje prostih kisikovih radikalov), protivnetni, zmanjševanje pojavnosti srčno-žilnih bolezni, zmanjševanje lipidov v krvi, zmanjševanje nastajanja telesne maščobe, antibakterijsko, ekologija črevesne flore in tako naprej.Raziskave kažejo, da se po pol ure pitja skodelice čaja antioksidativna zmogljivost (sposobnost boja proti prostim radikalom kisika) v krvi poveča za 41 % ~ 48 % in lahko na visoki ravni traja uro in pol.Poleg tega so čajni polifenoli tudi aditivi za živila in se pogosto uporabljajo kot dodatek k hrani.

EGCG je najpogostejši katehin v čaju in je močan antioksidant, ki ima lahko terapevtsko uporabo pri zdravljenju številnih motenj.Najdemo ga v zelenem čaju, ne pa tudi v črnem čaju.Med proizvodnjo črnega čaja se katehini pretvorijo v teaflavine in trarubigine.V okolju z visoko temperaturo je verjetnejša sprememba epimerizacije, količina, izgubljena pri kratki izpostavljenosti, je nepomembna.Pravzaprav, tudi ko so bili uporabljeni posebni pogoji za ustvarjanje temperatur, ki so precej višje od temperature vrele vode, se je izgubljena količina le nekoliko povečala.Poleg tega je bilo ugotovljeno, da je močan zaviralec topoizomeraze, podoben nekaterim kemoterapevtskim zdravilom proti raku.Ta lastnost je lahko odgovorna za opažene antikarcinogene učinke;vendar obstaja tudi rakotvorni potencial.Visok vnos polifenolnih spojin med nosečnostjo naj bi povečal tveganje za neonatalno levkemijo.Nosečnice ne smejo uporabljati bioflavonoidnih dodatkov.EGCG je bil verjetno vpleten v zmanjšanje tveganja za raka in povečanje izgube.V teku so nadaljnje študije za raziskovanje takšnih možnosti pri ljudeh.Nekateri menijo, da izboljša raven holesterola.Vendar študije niso odkrile takšne povezave.Nekateri dokazi kažejo, da lahko veliko uživanje čaja zmanjša tveganje za demenco in tveganje za nekatere vrste raka.